Novos estabelecimentos aderem às cervejas especiais em Brasília

Seguindo o exemplo do que ocorreu com o vinho há alguns anos, o brasileiro está apreciando  cada vez mais as cervejas especiais. Para se ter uma idéia, hoje estima-se que já existam cerca de 700 rótulos importados disponíveis. No Brasil, de acordo com os dados da Nielsen, o mercado de cervejas especiais cresceu 115% em 2009, enquanto que a procura pelas cervejas “comuns” subiu apenas 23%. Essa mudança de costumes gastronômicos já pode ser percibida nas gôndolas dos supermercados, empórios e bares e restaurantes de Brasília, onde a demanda crescente por esses produtos traduz-se em novos estabelecimentos que disponibilizam as melhores cervejas do mundo. Somente em novembro e dezembro temos 5 novos estabelecimentos na Asa Norte e no Sudoeste:
- Café com Vinil, 413 norte;
- Gennaro Café, 114 norte;
- Chus Tapisco, 213 norte;
- Café São Jorge, CLSW 101;
- Art Café, CLSW 105.
Aproveite as confraternizações de fim de ano para degustar uma boa cerveja.

As grandes marcas do Brasil não vendem boa cerveja!

A cerveja produzida atualmente no Brasil é elaborada de maneira enganosa. A impressão é a de que todas são iguais, só mudam o rótulo. Quem afirma isso é o físico e professor emérito da Unicamp, Rogério Cezar de Cerqueira Leite, em artigo publicado da Folha de S. Paulo, em 18/12/09. Para ele, o que estamos bebendo não é a verdadeira cerveja. “Todos nós ou pelo menos quase todos pensamos que estamos bebendo uma cerveja feita com cevada ou malte, ou seja, cevada germinada, quando em realidade estamos bebendo um suco de milho fermentado. O milho constitui quase três quartos da matéria-prima da cerveja brasileira. Ou seja, com pequenas e honrosas exceções, a nossa cerveja mata a sede, mas não satisfaz ao paladar mais exigente”, dispara.

A explicação pode ser encontrada na Lei que regulamenta a fabricação de cerveja no Brasil, o decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas. Na Seção I, do Capítulo II, das cervejas, o Artigo 64 define cerveja como a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por ação da levedura, com adição de lúpulo.

Porém, logo abaixo informa que parte do malte de cevada poderá ser substituído por cereais maltados ou não, e por carboidratos de origem vegetal transformados ou não, ficando estabelecido que: os cereais referidos neste artigo são a cevada, o arroz, o trigo, o centeio, o milho, a aveia e o sorgo, todos integrais, em flocos ou a sua parte amilácea.

Ou seja, quem bebe as marcas nacionais mais conhecidas, muitas vezes, está bebendo outra coisa, mas não a cerveja pura definida pela Reinheitsgebot, a Lei da Pureza da Baviera, de 1516, que defende o uso exclusivo dos seguintes ingredientes: água, malte de cevada e lúpulo, ao menos nas cervejas tipo pilsen.

A solução seria ou uma mudança na legislação brasileira, que por interesses comerciais permitiu a banalização no uso dos ingredientes na fabricação das cervejas. Ou, uma segunda alternativa, procurar opções de países que respeitam o apreciador da boa cerveja. Por isso, os produtos oferecidos pela Bsb Trade pregam a tradição da pura e verdadeira cerveja. Veja no blog onde encontrar nossos produtos e bons goles.

Receita da Semana (ótima dica de harmonização)

Tucunaré com cerveja Weihenstephan Weiss

Ingredientes:
- 2 kg de tucunaré
- 1 lata de azeite
- 2 pimentões
- 2 dentes de alho
- 4 cebolas médias
- 1 kg de tomate
- sal a gosto
- 20 garrafas de Cerveja Weihenstephan Weiss

- 1 mulher !?!?

Modo de preparo:
Ponha a mulher na cozinha com os ingredientes e feche a porta.
Tome Cerveja durante duas horas e depois peça para o prato ser servido.
É uma delícia e quase não dá trabalho!!! 

*Pedimos desculpas às colegas cervejeiras, a piada é machista mas é ótima.

Weihenstephan Vitus foi eleita a melhor cerveja de trigo do mundo, no mais respeitado prêmio - o World Beer Awards,edição 2010. Se você ainda não conhece a "stephani" Vitus, prove essa unanimidade mundial.

Conheça a Bsb Trade

A Bsb Trade é a maior distribuidora de cervejas importadas de Brasília. São mais de 20 rótulos de cerveja de países, como: Alemanha, República Tcheca, Austrália, Inglaterra, México, Holanda, dentre outros. Estamos presentes em diversos restaurantes, bares, cafés, empórios e supermercados. Aqui você irá descobrir onde beber e adquirir boa cerveja, além de saber um pouco mais sobre a bebida mais consumida do mundo: tipos existentes, dicas de harmonização...